Brennwein njem. naziv vina za destilaciju (za pečenje). Za razliku od slaboalkoholnog (od 7 do 10 % vol. alk.) tek prevrelog, pa stoga i mutnog vina, s obiljem bouqueta vrenja iz kojeg destilacijom nastaje vinski destilat za proizvodnju cognaca i armagnaca, Brennwein sadrži od 18 do najviše 24 % vol. etanola. Takav povećani sadržaj alkohola postiže se alkoholiziranjem vina, dodatkom visokoalkoholnog (od oko 80 do 86 % alk.) vinskog destilata.
ITT
ITT (Indicator Time Test), postupak kojim se na osnovi trajanja reakcije gubitka boje indikatora 2,3 ...
