Bistrina je bistrilo domaće proizvodnje (Petrokemija d.d. Kutina, tvornica gline) koje se je proizvodilo iz posebno odabranog prirodnog bentonita visoke kakvoće. Pripremalo se je kao i ostala slična bistrila, namakanjem u trajanju od 24 sata 100 g B. u 2,5 l pitke vode, nakon čega se voda odlije, a nabubreno bistrilo razmuti u 5 do 10 l vina i pomiješa s ostatkom (od 95 odnosno 90 l) vina. B. elektrostatski veže bjelančevine, kovine, sluzi i fenole, pospješuje njihovo zgrušavanje (koagulaciju). Nakon mirovanja od desetak dana bistro se vino odvoji od taloga pretakanjem.
Termovinifikacija
Vinifikacija (tj. preradba grožđa u vino) uz zagrijavanje dijela soka (mošta) ili masulja. Pod tim je imenom jedan ...
