je naziv šumske vinove loze (u vinorodnim područjima Hrvatske i u Hercegovini – BIH, zvane vinjaga i vinika) iz koje je, prema mišljenju mnogih ampelografa i botaničara, plemenita vinova loza (Vitis vinifera L.) nastala spontanom evolucijom.
Ukupna kiselost mošta i vina
Ukupna kiselost je je zbroj svih kiselina koje, se nalaze u tim proizvodima (vezana ili fiksna kiselost + hlapiva ...
