Tirozinaza

Tirozinaza je enzim za koji kažemo da je endogena polifenoloksidaza iz grožđa, koju usput, djelomično, slično kao i neke ostatke pesticida adsorbira bentonit, ako se mošt ili vino njime tretiraju (u cilju odstranjivanja termolabilnih bjelančevina).

Povezano

Cetinjka bijela

Cetinjka bijela ponegdje zvana cetinka i palaruša bijela, zbog osjetljivosti na gljivične bolesti i prosječnu ...

Podloge europskoj vinovoj lozi

Vidi: lozne podloge.
Novosti