Tirozinaza je enzim za koji kažemo da je endogena polifenoloksidaza iz grožđa, koju usput, djelomično, slično kao i neke ostatke pesticida adsorbira bentonit, ako se mošt ili vino njime tretiraju (u cilju odstranjivanja termolabilnih bjelančevina).
Plemenka bijela
Stara stolna sorta grožđa.
Sinonimi: Žlahtnina bela, Beli španjol, Šasla bela, Ranka, Gutedel weisser, Chasselas
