Rafinirani alkohol (žesta, rafinada, špirit) je proizvod dobiven destilacijom alkoholno prevrelih šećernih i škrobnih sirovina, s tim da mu stvarni sadržaj alkohola nije manji od 90 % vol. Rafiniranje (fr. pročišćavanje) od nečistoća (poput metanola, viših alkohola,estera, ekstrakta i dr. sastojaka) postiže se posebnim, kontinuiranim destilerijama (s ugrađenim deflegmatorima i rektifikatorima).
Vidi: destilacija
