Nobling je vinska bijela sorta, nastala (1940. zaslugom selekcionara dr. J. Zimmermanna) križanjem zelenog silvanca i plemenke (gutedela). Rodnost sorte je redovita (što se pripisuje naslijeđu od majke silvanca), dok je po kakvoći grožđa i vina sličnija plemenki, ali s višim sadržajem šećera u grožđu, odnosno alkohola u vinu. Zbog većeg sadržaja uk. kis. (u odnosu na oba roditelja) vina noblinga dobra su osnova za proizvodnju pjenušca. Za sada su značajniji nasadi ove sorte samo u njemačkoj vinorodnoj pokrajini Baden, ali postoji tendencija daljeg širenja.
Vidi: Njemačka.
Enzimi
Enzimi (fermenti), organski spojevi koji svojom nazočnošću kataliziraju i ubrzavaju razgradnju nekih organskih ...
