Kvasina je u Dalmaciji tradicionalni naziv za ocat. Prema Pravilniku o vinskom i jabučnom octu (NN 121/05, NN 53/06, NN 26/11) to je ocat dobiven biološkim postupkom octene fermentacije vina crnih sorata s područja regije Primorska Hrvatska, koja je nakon proizvodnje odležala najmanje tri mjeseca u drvenim posudama.
Podrumar
Podrumar se još naziva i vinar i pivničar osoba je s odgovarajućim stupnjem teoretskog i praktičnog znanja i ...
