Kvasina

Kvasina je u Dalmaciji tradicionalni naziv za ocat. Prema Pravilniku o vinskom i jabučnom octu (NN 121/05, NN 53/06, NN 26/11) to je ocat dobiven biološkim postupkom octene fermentacije vina crnih sorata s područja regije Primorska Hrvatska, koja je nakon proizvodnje odležala najmanje tri mjeseca u drvenim posudama.

Povezano

Dehidrogenaze

Dehidrogenaze su brojni enzimi, od kojih alkohol dehidrogenaza katalizira pretvorbu alkohola u aldehide i ketone. ...

Pivo

Pivo je najstarije alkoholno piće koje je čovjek slučajno otkrio i u relativno kratkom razdoblju od tog otkrića ...
Novosti