Kultivar (lat. cultio: obrađivanje tla) je međunarodnim kodeksom (Utrecht 1958.) predložena oznaka za sortu, odliku, kulturnog (uzgojenog) bilja. Pod tim se pojmom u vinogradarstvu podrazumijeva nešto što se uzgaja, njeguje te stalno usavršava (kultivira) i oplemenjuje. Umjesto pune riječi, može se pisati i kratica cv. (što dolazi od engl. riječi cultivar).
Neprevreli šećer
Neprevreli šećer (ili šećer) u vinu obično se iskazuje u g/l i, ovisno o toj količini govorimo o suhim, polusuhim, ...
