Bobanović, Mato (1884.-1943.), autor je brojnih knjiga (Popravljanje mošta, Split, 1913., Radnje oko vina, Split, 1922. i 1927., Što se smije a što ne smije dodavati vinu, Split, 1932.) i drugih stručnih radova koji su imali znatan utjecaj na unaprjeđenje vinarstva i vinogradarstva u Dalmaciji i Hercegovini.
Bjelance jaja
Bjelance jaja iako dopušteno, bistrilo (koje se koristilo naročito kod bistrenja crnih vina); uglavnom se vrlo ...