Invertni šećer

Invertni šećer nalazi se u prirodi (med) ili se proizvodi zagrijavanjem otopine saharoze kojoj je dodana neka kiselina (npr. vinska ili fosforna). Saharoza (optički desni šećer) će prijeći u glukozu i fruktozu (takva će smjesa sada biti optički lijevo aktivna), pa kažemo da se invertirala. Taj se proces hidrolize saharoze zbiva i u moštu odnosno vinu pod utjecajem enzima invertaze.

Povezano

Secco

Uz manje korišten, (tal.) izraz asciutto, što također znači suho, najčešće upotrebljavani naziv za označavanje tipa

Sumporovodik

kemijski znak H2S. Vidi: zadah sumpo­ro­vodika

Sumporni cvijet

je uobičajeni naziv za sumpor u prahu. Upotrebljava se za suzbijanje bolesti v. l. pepelnice (oidija). U ...
Novosti