Središnji dio Azije, s obzirom na zemljišne i klimatske uvjete, prikladno je područje za proizvodnju desertnih vina, pa se ovdje ona i proizvode iz grožđa sorata saperavi i morastelj, odnosno bijela desertna vina iz sorte rkaciteli. Prema podacima OIV na oko 135.000 ha plantažnih vinograda proizvede se do 6.000.000 dt grožđa, od čega se manji dio preradi u cca 400.000 do 500.000 hl vina. Najveći dio te proizvodnje izvozi se na tržište Rusije.
Šira
Šira (tur.) je mošt, odnosno sok.
