Degoržman (fr. dégorgement, otjecanje, istjecanje, čišćenje) je naziv radnje kojom se odstranjuje talog iz grla boce pjenušca, čemu predhodi postupak “remuage” (od fr. remuer što znači prevrtati, pokretati, micati i pretakati), tj. pretresanje na posebnim stalcima (tzv. pupitre) postavljenih boca s grlom okrenutim na dolje.V.: methode champenoise
zatvoreni pretok
Zatvoreni pretok je značajna podrumska radnja u procesu proizvodnje vina kojom se odvaja, dekantira vino od krute ...
