Svitlac

U Dalmaciji, slično kao i na ostalim vinogradarskim područjima regije primorska Hrvatska, proizvodila su se i u prošlosti dva tipa bijelih vina; bijela zlatnožuta do bijela tamnožuta vina, koja su u prometu zvana žutine, i bijela svjetložuta vina, tzv. svitlaci. Za razliku od svitca, svjetložutih, laganih, skladnih i pitkih vina što se proizvode brzim odvajanjem tekuće od krute faze masulja, žutine su, zbog dužeg zadržavanja vrenja masulja, jače obojena, trpkija i mineralima bogatija vina. Ono što je opol u usporedbi s crnim vinom, to je svitlac u usporedbi sa žutinom.

Povezano

Saričibuk

Saričibuk je jedna od brojnih istoznačnica za plovdinu, koju ponegdje nazivaju i slankamenka crvena i pamid.

Saharoza

Saharoza je naziv grč. podrijetla (sakhar), kod nas zvan šećer, (riječju koja dolazi iz turskog naziva šeker), ...

Određivanje ukupnih kiselina u vinu

U vinu je dokazano oko trideset i sedam organskih i veći broj anorganskih kiselina. Vinara praktičara zanima ukupan
Novosti