Kuhano vino se priprema zimi tako da se vino duže ili kraće kuha. S obzirom da se slatka tvar među koje uz ostatak neprevrelog sladora spadaju i (alkoholi) isparavanjem izgube, ono postaje kiselo i oporo, pa mu je potrebno dodati šećera (najčešće saharoze, ali može to biti i med), a kako i plemeniti vinski mirisi (aroma i bouquet) kuhanjem nestaju, takvom se vinu pred završetak kuhanja dodaju mirodije klinčića, oraščića i cimeta. Napitak se poslužuje topao uz koricu ili krišku limuna.
K-metabisulfit
K-metabisulfit skraćeni oblik za kalijev metabisulfit, ili, ispravnije, za kalijev disulfit.
