još i kermes, naziv sjevernoameričke trajno zelene biljke (bot. lat. naziv Phytolaca americana) iz istoimene porodice, čiji su plodovi-bobe otrovne, ali su se nekada koristile za bojenje crnih (crvenih) vina, što se sada postiže dodatkom mošta ili vina gamay bojadisara ili kultivara ancelota i dr.
Određivanje hlapljivih kiselina u vinu
Kada određujemo hlapljive kiseline u vinu, mi ustvari određujemo octenu kiselinu, koja u pravilu čini više od 95%, ...
