Podrumska mikroklima razumijeva u prvom redu temperaturu prostorije i vlažnost zraka. Optimalnom podrumskom temperaturom drži se ona od oko 11,5°C, s tim da ona ne varira u tijeku godine. Takva se stalna temperatura postiže ukapanjem podruma na dubinu od 16 metara. U našem je podneblju već i podrum na 4 metra dubine zadovoljavajuće hladan (temperatura varira od 11°C u siječnju do oko 14°C u kolovozu). Veća ili manja temperaturna oscilacija ovisit će o vrsti građevnog materijala, stupnju korištenja izolacijskih sredstava, rješenja ulaza (koji valja okrenuti prema sjeveru), broju ventilacijskih otvora itd. Optimalna relativna podrumska vlažnost zraka mjeri se higrometrom, a za podrume s drvenim bačvama i kod temperature od oko 13°C iznosi od 70 do 85 %.
Vidi: higrometar, toplomjer (termometar).
Jagodni izbor
Jagodni izbor je slovenski naziv za vrhunsko (predikatno) vino izborna berba bobica. Sukladno tome, suhi jagodni ...
