Šaptalizacija je po Jean A. Chaptalu (1756.-1832.) nazvan postupak doslađivanja mošta i vina saharozom. Prema ZOV-u (NN 96/03.) i Pravilniku o proizvodnji vina (NN 2/05.) š. je dopuštena samo u iznimnim prilikama. Vidi: došećeravanje, pojačavanje, doslađivanje.
Međunarodni centar za dokumentaciju zaštite kontroliranog podrijetla vina
Vidi: C.I.D.E.A.O.
