Šaptalizacija

Šaptalizacija je  po Jean A. Chaptalu (1756.-1832.) nazvan postupak doslađivanja mošta i vina saharozom. Prema ZOV-u (NN 96/03.) i Pravilniku o proizvodnji vina (NN 2/05.) šaptalizacija  je dopuštena samo u iznimnim prilikama.

Vidi: došećeravanje, pojačavanje, doslađivanje.

Povezano

L’Union internationale des oenologues

L’Union internationale des oenologues je međunarodna udruga enologa koja objedinjava nacionalna društva koja ...
„Gospoja: kad obitelj, tradicija i inovacija rastu zajedno“

„Gospoja: kad obitelj, tradicija i inovacija rastu zajedno“

Razgovarala sam s Antonom Brusićem, enologom i članom velike obitelji Toljanić koja stoji iza brenda Gospoja. U ...

Mastiljavost

Mastiljavost (srp.) je istoznačnica za crni lom.
Novosti