Šaptalizacija

Šaptalizacija je  po Jean A. Chaptalu (1756.-1832.) nazvan postupak doslađivanja mošta i vina saharozom. Prema ZOV-u (NN 96/03.) i Pravilniku o proizvodnji vina (NN 2/05.) šaptalizacija  je dopuštena samo u iznimnim prilikama.

Vidi: došećeravanje, pojačavanje, doslađivanje.

Povezano

Valeri Eugenije

Valeri Eugenije (1892.-1985.) riječki enolog, vrstan degustator i specijalist svjetskog glasa u proizvodnji ...

Viskozitet

Viskozitet je pojam kojim se, kada govorimo o tekućinama (tj. o kapljevinama i plinovima) označava otpornost ...

Slankamenka bijela

Slankamenka bijela je sorta vinskog grožđa koja se sada vrlo rijetko može naći u starim nasadima u istočnim ...
Novosti