Mol je jedna od sedam osnovnih mjernih jedinica, a označava množinu (množinski udjel) odnosno količinu tvari onog sustava koji sadrži toliko jedinki koliko ima atoma u 0,012 kg izotopa ugljika 12 (12C). U jednom molu tog izotopa ima 6,022045 x 1023 atoma (što je Avogadrova konstanta koju označavamo s L i još nazivamo Avogadrov broj). Mol nekog spoja ima masu jednaku masi molekularne težine tog spoja izraženo u gramima.
Oksidacija
Oksidacija je u vinu česta pojava vezivanja nekih njegovih sastojaka s kisikom (odnosno za preraspodjelu elektrona ...