Ledeni sveci je u vinogradarskim krajevima naziv za svece Pankracija, Servacija i Bonifacija, koji kalendarski padaju 12., 13. i 14. svibnja. Sve do tada i do 15. svibnja (sveta Sofija, tzv. ledena Sofija), vinogradari prate vremenske prognoze radi eventualne zaštite loze (dimljenjem, polijevanjem, provjetravanjem pa čak i zagrijavanjem) od jutarnjih mrazova, koji su nakon tog razdoblja samo iznimna pojava.
Ultrafiltracija
Ultrafiltracija je postupak najfinije filtracije koja se koristi i u vinarstvu, a obavlja se putem posebno ...
