Borgonja crna

Borgonja crna je u Istri često pogrešno korišten naziv za sortu frankovka, koja se i u Hrvatskoj najčešće uzgaja u kontinentalnim vinorodnim područjima. Da ni borgonja ni borgonja crna nisu ni autohtoni istarski kultivari, ni gamay kako se je dugo tvrdilo, dokazano je postupkom determinacije kultivara suvremenom molekularno-genetičkom analizom. Introdukcijom (uvođenjem) novih kultivara u naše vinogradarstvo, k nama su stigle mnoge sorte crnog grožđa iz Francuske, od kojih dio i iz francuske vinorodne pokrajine Burgundije (Bourgogne). U Istru je kultivar frankovka stigla krajem XIX. stoljeća i tu se proširila potiskujući teran. Agrobiološka obilježja tog kultivara (bujnost, generativni potencijal i druga) bila su slična kultivaru gamay-u pa je to vjerojatno bio razlog da taj kultivar dobije ime po pokrajini s čijim vinima su se mnogi htjeli usporediti. U Istri, iz sorte frankovka (pogrešno nazvane borgonja i borgonja crna) proizvedena vina se označavaju kao stolno i kvalitetno vino borgonja, a proizvode u zapadno-istarskom vinogorju. Ta su vina granatno do tamnocrvene boje, srednje jaka (od 10 do 15,5 % vol.) i ugodno kisela (s oko 6,5 g/l ukupnih kiselina). Na temelju iznijetog, očekuje se ispravka Pravilnika o Nacionalnoj listi preporučenih i dopuštenih kultivara za sorte frankovka i gamay (za koji se u tom Pravilniku koristi istoznačnica borgonja).