sur lie

Izvor: Vinopedia

(fr. na talogu, čit. sur li) je postupak što se primjenjuje u tijeku vinifikacije i bijelih i crnih vina tako da se vino ostavlja na manjoj količini mladog i zdravog vinskog taloga, te s početka i nekoliko puta u tijeku dana, a kasnije sve rjeđe miješa, s ciljem da se vino obogati s plemenitim mirisnim sastavinama.