Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

polovnik

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

(fr. piquette, čit. piket, još i kominjak, bevanda), slaboalkoholni i blago kiseli napitak (još češće poluproizvod koji služi za destilaciju i proizvodnju vinskog alkohola) što se dobije kada se npr. neprevrela komina grožđa prelije vodom, a zatim otoči i ostavi da alkoholno prevrije. Ispirati se može i prevreli kom, (npr. nakon završenog vrenja masulja crnog grožđa). Proizvodnja p. u mnogim se vinogradarskim zemljama dopušta i to samo za kućnu potrošnju i samo malim obiteljskim gospodarstvima koji vina proizvode za vlastite potrebe. P. nije dopušteno dodavati ni šećer, ni kiseline ni bilo kakve druge dodatke, i za takve radnje Zakon predviđa stroge kazne.
Vidi: destilacija, vinski alkohol.

Osobni alati