Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

plemenita plijesan

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

je ista ona gljivica koja u hladnim i vlažnim proljećima napada cvat vinove loze (prije i poslije cvatnje) i naročito u vlažnim jesenima grožđe pa ju nazivamo siva plijesan. Kada je u doba zriobe vrijeme suho i toplo, ona pridonosi kakvoći grožđa, jer pojačava ishlap vode iz bobica (čime indirektno povećava sadržaj šećera), smanjuje kiselost i na još neobjašnjiv način pridonosi finoći budućega vina, dajući mu izniman buke.
Vidi: kisela trulež, zelena plijesan.

Osobni alati