Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

pinot sivi

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži
pinot sivi (ECB)
(u Francuskoj najčešće Pinot gris,u Hrvatskoj još zvan burgundac sivi, u Njemačkoj, Austriji i na drugim njemačkim govornim područjima Burgunder Grauer i Grauburgunder, odnosno Ruländer, a slično se naziva i u Sloveniji rulendec, u Italiji Pinot grigio u Mađarskoj szürkebarát, u Švicarskoj Malvoisie itd.) je vinska sorta bijeloga grožđa (mutant pinota crnog) velike osjetljivosti na bolesti (naročito na sivu plijesan), što je, uz neredovitu i nižu rodnost, usporedi li se s pinotom bijelim, osnovni razlog slabije rasprostranjenosti. Valja međutim istaći da i ovdje, jednako kao i kod opisa pinota crnog postoje brojni klonovi i ove sorte, koje daju u pogledu uroda i otpornosti iznimne rezultate. U vinogorjima Hrvatske ova je sorta svrstana među dopuštene u svim vinogorjima Kontinentalne Hrvatske, i u svim vinogorjima podregije Istra, Hrvatsko primorje i Dalmatinska zagora. Vino p. s. najčešće kakvoćom nadmašuje vino dobiveno preradbom grožđa pinota bijelog, a i ranije sazrijeva, pa je i to jedan od razloga što (ni grožđe i iz njega proizvedeno vino) u pravilu nema visoku ukupnu kiselost. Na izrazito bogat sadržaj proantocijanidola u sjemenkama ovog kultivara upozorio je pred petnaestak godina dr. Kovač Vlado, što bi mogao biti još jedan razlog povećanom zanimanju vinogradara za njegov uzgoj.


U Hrvatskoj je 2007. godine samo jedno vino proizvedeno iz kultivara sivi pinot uvršteno u skupinu vrhunsko s oznakom k.z.p. (Provin, imotsko vinogorje, podregija Dalmatinska zagora). U to doba osam je vina proizvedenih iz ovoga kultivara bilo uvršteno u kvalitetnu skupinu (i to s podregija Slavonija, Prigorje-Bilogora, Plešivica, Zagorje-Međimurje i Istra), a sedam u skupinu stolnih vina s oznakom k.z.p. (Slavonija, Prigorje-Bilogora, Zagorje-Međimurje i Plešivica), s tim da su se tri vina iz ove skupine (iz podregije Slavonija, pobliže, iz požeško-pleterničkog vinogorja) deklarirala kao sivi burgundci. Najpoznatiji hrvatski sivi pinot dolazi iz vinograda i podruma tvrtke Kutjevo d.d. iz Kutjeva. I na našem tržištu, od uveženih, najpoznatiji su rulandci iz mariborskog i ljutomersko-ormoškog vinogorja iz R.Slovenije.

Osobni alati