Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

koagulacija

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

(lat. coagere - sabrati), zgrušavanje udruživanjem koloidnih čestica suprotnih el. naboja ili pod utjecajem topline u veće agregate. Tako koagulirani talog je amorfan, nekristaličan, bezobličan
Vidi: bistrenje.

Osobni alati