Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

kaolin

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

prema Pravilniku o proizvodnji vina u RH (2/2005) uporaba ovog bistrila u vinarstvu je dopuštena, iako je prijašnjim propisima bila izrijekom zabranjena. Naime, ovim su se bistrilom odstranjivale termolabilne bjelančevine (odnosno neki drugi niži molekularni dušični spojevi), a s obzirom na to da se takva bistrenja uspješno provode bentonitom (koji ne sadrži CaCO3 i ne neutralizira kiselost vina kao kaolin, a koji je također jedna vrsta gline, alumosilikata), uporaba kaolina je u praksi napuštena.

Osobni alati