Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

hidroliza

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

je naziv kem. procesa kojim se veće molekule u reakciji s vodom i uz djelovanje enzima, kiselina ili lužina cijepaju u manje (npr. disaharid saharoza u monosaharide glukozu i fruktozu i sl.).

Osobni alati