Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

glikozidi

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

su organski spojevi koji nastaju u bilju iz šećera (npr. glukoze) i nešećernog dijela aglukona (stim da vinare iz ove skupine spojeva najviše zanimaju tanini, gorke tvari u vinu, koje su odgovorne za gorak okus vina i gorkast okus vina, te bojila)

Osobni alati