Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

Salleronova tablica

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži
Salleronova tablica za preračunavanje areometrima očitanih stupnjeva (po Oechslu, Baumeu i Babou) u sadržaj šećera iskazan kao g/l, odnosno u potencijalni sadržaj etanola iskazan kao % vol.
Oe° Bé° šećer g/l Babo° alk. %vol.
50 6,9 103 10,40 6,0
52 7,1 108 10,85 6,3
54 7,4 114 11,25 6,7
56 7,6 119 11,66 7,0
58 7,9 124 12,06 7,3
60 8,2 130 12,47 7,6
62 8,4 135 12,87 7,9
64 8,7 140 13,26 8,2
66 8,9 146 13,66 8,6
68 9,2 151 14,05 8,9
70 9,4 156 14,45 9,2
72 9,7 162 14,83 9,5
74 9,8 167 15,22 9,8
76 10,2 172 15,60 10,1
78 10,4 178 15,99 10,5
80 10,7 183 16,38 10,8
82 10,9 188 16,76 11,0
84 11,2 194 17,15 11,4
86 11,4 199 17,53 11,7
88 11,7 204 17,91 12,0
90 11,9 210 18,28 12,3
92 12,1 215 18,65 12,6
94 12,4 220 19,04 12,9
96 12,6 226 19,42 13,3
98 12,8 231 19,80 13,6
100 13,1 236 20,17 13,9
102 13,3 242 20,53 14,3
104 13,6 247 20,89 14,6
106 13,8 252 21,26 14,9
108 14,0 258 21,63 15,2
110 14,3 263 21,99 15,5

jednako kao i Oechslova tablica služi za brzo preračunavanje areometrom očitanih stupnjeva (po Oechsleu, Baumeu ili Babou) u sadržaj šećera iskazan kao g/l, odnosno u potencijalni sadržaj etanola (alkohola), iskazan, kao % vol. S. t. u usporedbi s Oechslovom, za isto očitanje (npr. po Oe°) pokazuje veći sadržaj šećera u g/l, i to za 6,2 % kod nižih vrijednosti do 4,9 % kod viših vrijednosti. Salleronova je tablica, naime, prilagođena moštovima s manje ukupnih kiselina (koje iako nisu šećeri, povećavaju gustoću moštova) kakve najčešće nalazimo u području regije Primorske Hrvatske, a u regiji Kontinentalne Hrvatske naročito u podregijama Slavonija i Podunavlje, dok je Oechslova tablica prilagođena moštevima bogatijim kiselinama kakve se proizvode u vinogorjima zapadne Hrvatske, u središnjoj Istri, i zapadnije od ovih područja (u Sloveniji, Austriji i Njemačkoj npr.). Vinogradar će se na osnovi ovih podataka odlučiti koje će tablice koristiti (Salleronove ili Oechslove) ili će interpretacijom podataka iz obiju tablica izračunavati sadržaj šećera (u g/l) u svojim moštevima.
Vidi: areometar, klosterneuburška moštna vaga, Baumeov areometar, Oechsleova moštna vaga.

Osobni alati